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又比较费时费力。其实用厨师机代替手揉来和面

时间: 2018-11-04 12:04 作者:admin 来源:未知 点击:

大家都知道市售的面包里普遍含有 面包改良剂 等添加剂,常吃对身体不好。但是自己做面包的话,又比较费时费力。其实用厨师机代替手揉来和面,不但省时、省力,成本不高,味道又好。

今天我做的这款萌萌的接吻鱼面包,用长帝CF 6011厨师机和面,只需要1小时就能做好。做法也不难,铜陵财经娱乐新闻网 用料都是基础食材,没有任何添加剂,好吃又好玩,孩子特别喜欢。下面一起来看看吧。

用料:高筋粉180克,牛奶90克,鸡蛋1个,酵母粉4克,糖30克,盐2克,玉米油20克。巧克力少许。

做法:

1. 称量好各种食材。

2. 将牛奶、酵母粉、高筋粉、盐糖和鸡蛋、玉米油,依次倒入厨师机搅拌桶内。盐糖不要接触酵母粉,中间最好用高筋粉隔开,以免影响发酵效果。

3. 将搅拌桶安装在长帝CF 6001厨师机上,抬起机头,安装好和面钩。食品级304不锈钢材质的和面钩更耐用,而且容易清理。

4. 旋转开关锁,放下搅拌机头,选择2档开始和面。这款厨师机和其他品牌厨师机不同之处在于,1-3档位和面档位,4-6档位可打发鸡蛋和搅拌。和面时最好把机器放置在光滑的台面上,底部的吸盘可以吸附住,增加稳定性。

5. 和面2分钟左右成团。这时可以看到和面钩是光滑的,继续和面,盆里也会变得光滑,没有残留面粉。

6. 再将和面档位调整到3档,5分钟后形成光滑的面团。因为不是制作添加了黄油的吐司类面包,所以无需揉到出膜状态即可。

7. 将面团直接在搅拌桶里盖好,在室温下饧发二十分钟左右。为了节省时间,采用直接发酵法,但是饧面的过程不要省略,这样面团材质更细腻,面筋更好。整个和面的过程也就十分钟作用,无需动手,铜陵财经娱乐新闻网 也无需在一边照看,非常方便了。

8. 将面团取出后在案板上揉匀。可以看到现在的面团光滑不粘手,比制作吐司的面团稍硬一些,但是对整形面包来说正好合适。

9. 把大面团分成每个约30-35克的小面团。也可以根据个人喜好调整每个面团的重量。

10. 取一个面团,擀成厚度为2mm的圆形薄片。

11. 将面片对折两次,形成图中1/4个圆的样子。

12. 用刀在扇形的一面切如图的三刀,这部分要做小鱼的尾巴。

13. 用叉子在面片上压出条形的花纹。

14. 把四片尾部的尖端捏和一下,再用筷子如图夹一下,这样发酵之后不容易分层。

15. 将做好的小鱼放到不粘烤盘上,用红豆充当眼睛,再用裱花嘴的圆形或者金属勺子头在鱼身上按出弧形鱼鳞的图案。将少许蛋黄液加水调匀,刷在表面。

(责任编辑:北京赛车pk10)

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